アニゼットを使用したカクテルレシピ を使用したカクテルレシピ
6 件のレシピ

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 名前のとおり、寝る前にのむカクテル。アニゼットは、アニスの種を主体にしたリキュール。個性が強いが、ブランデーの味を引き締める役割を果たしている。卵黄を使うので疲労回復にも効果がある。体にやさいいカクテル。

[ベース]

ブランデー

[ 材料 ]
	ブランデー	30	ml
	キュラソー	15	ml
	アニゼット	15	ml
	卵黄	1	個分

[ 技法 ]

シェーク

[ 方法 ]

よくシェークして、ソーサー型シャンパン・グラスに注ぐ。

 ビールにカルピスを加えると甘さが気になるかもしれない。そこにアニスなどの薬草、香草を浸漬して作るリキュールを、アニゼットを加えることで独特な香りがアクセントになる。この相性は意外性に富むが、全体に味がまろやかになり、口当たりがよい。

[ベース]

ビール

[ 材料 ]
	アニゼット	10	ml
	カルピス	20	ml
	ビール	180	ml

[ 技法 ]

ビルド

[ 方法 ]

タンブラーにビール以外の材料を入れ、軽くステアする。ビールで満たす。

 中国の商業都市、上海の名をつけたカクテル。東洋のエキゾチックなムードを、その色彩と香りで表現している。アニゼットの風味がよく効いている。

[ベース]

ラム

[ 材料 ]
	ジャマイカ・ラム	30	ml
	アニゼット	10	ml
	レモン・ジュース	20	ml
	グレナデン・シロップ	2	dash

[ 技法 ]

シェーク

[ 方法 ]

シェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

 ペルノもアニゼットも、アニスの種から造られたリキュール。いずれも甘みが強いため、仕上がりも甘口となる。スイッセスとはスイスの女性の意味だが、現代ではあまり使われない。

[ベース]

リキュール

[ 材料 ]
	ペルノ	40	ml
	アニゼット	1	dash
	クレーム・ド・マント・ホワイト	1	dash
	卵白	1	個
	シナモン・スティック	1	dash

[ 技法 ]

シェーク

[ 方法 ]

よくシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

 アニスの種子で風味をつけた甘口リキュール、アニゼットで作ったカクテル。さわやかな香りがする、ほんのりと甘いカクテルだ。

[ベース]

ラム

[ 材料 ]
	ホワイト・ラム	30	ml
	アニゼット	30	ml
	オレンジ・ジュース	60	ml
	グレナデン・シロップ	1	dash

[ 技法 ]

シェーク

[ 方法 ]

シェークして、キューブ・アイスを入れたサワー・グラスに注ぐ。オレンジ・スライス、バナナ１切れ、マラスキーノ・チェリーを飾る。

 舌触りがよく、甘みの少ないカクテル。卵を使う時のシェークは、普通よりも強く行ったほうがいい。シェーカーの中で卵白が泡立ち、注いだ時ににひとつのデコレーションとなる。美しいおしゃれなカクテルだ。

[ベース]

ジン

[ 材料 ]
	ドライ・ジン	45	ml
	アニゼット	1	tsp
	生クリーム	1	tsp
	卵白	1	個

[ 技法 ]

シェーク

[ 方法 ]

よくシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。