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しその葉
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シソ科の一年草。中国原産。高さ50センチメートル内外。葉は広卵形。夏から秋に、花穂に淡紅色の小花を密につけ、小果を結ぶ。葉・実は香りがよく食用にし、赤紫蘇の葉は漬物の着色に使う。青紫蘇・赤紫蘇・縮緬(ちりめん)紫蘇などの品種がある。
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