アメリカのケンタッキー州、ペンシルバニア州、バージニア州で造られているウイスキー。とうもろこしを51%以上使い、発酵、蒸留させ、内部を焦がした新しいオークの樽で、少なくとも２年間熟成させて造られる。原料の５１％以上ライ麦であれば、ライ・ウイスキーとなる。テネシー・ウイスキーは法的にバーボンだが、テネシー州で蒸留し、テネシー産のサトウカエデの炭でろ過、熟成させたものをいう。

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和名ははっか。甘い香りのスペアミント（Spearmint）、香りと清涼感が強いクールミント（Coolmint）、穏やかで、透明な清涼感のある香りのペパーミント（Peppermint）などが知られている。つぶして独特の清涼感を味わったり、デコレーションとして幅広く使われる

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ショ糖を主成分とする代表的甘味調味料。サトウキビ・サトウダイコンなどから、白色の水に溶けやすい結晶として得られる。

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