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ショコラ・グラッセ (Chocolat Glace)
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２００１年に開催されたジャパンカップ技術部門第３位の作品。チョコレートの風味がまろやかで甘口。大抵のカクテル・グラスは７０ｍｌなのでレシピどおり作成するとシェークした時の氷が溶けてカクテル・グラスより分量が多くなる。ヘーゼルナッツ・リキュール、ダブル・クリームを各５ｍｌにすると風味を損なわずちょうどいい分量で作成することができる。
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