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エンジェルズ・ウィング (Angel's Wing)
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まさにネーミングのとおり天使の羽があるかのようなイメージ。味は甘口で口当たりもよい。ブラウン色に包まれているプース・カフェ・スタイルのカクテル。
[ベース]
[ 技法 ]
ビルド
[ 方法 ]リキュール・グラスに以上の材料を静かにフロートにする。
クレーム・ド・カカオ・ブラウン
チョコレートの原料、カカオ豆を焙煎し、アルコールと一緒に蒸留。さらにカカオ豆の浸漬液や色素で、濃褐色に着色したリキュール。着色せず、バニラの香りとシロップを加えた透明なものもはカカオ・リキュール・ホワイトと呼ばれている。濃褐色の方が一般的。
生クリーム
牛乳から分離したての新鮮なクリーム。料理や菓子、カクテルの材料とする。
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