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ディジョンの老舗メーカールジェラグートが製造する元祖カシスリキュール。カシスとは日本語で黒すぐり。ワインの産地コートドール地区の厳選されたカシスのみを使用したナチュラルリキュール。

狭義には、炭酸ナトリウムの俗称。広義には、水酸化ナトリウムや炭酸水素ナトリウムなども含めていう。古くは、炭酸ナトリウム類似のアルカリ性の結晶性物質をすべてさした。

米や大麦だけを原料に、壷の中でじっくりと１年以上寝かせて発酵・熟成させ麹菌や乳酸菌の作用で琥珀色に色づいたものです。アミノ酸をはじめとした多くの栄養分が溶け込んだお酢です。