カイピリーニャのカクテルレシピ

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カイピリーニャ (Caipirinha)

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「カイピリーニャ」とは、ポルトガル語で「田舎の娘さん」という意味。材料のピンガは、ブラジル産のスピリッツで、さとうきびの絞り汁をそのまま発酵、蒸溜させて作られるため、口当たりがやや重たい感じがする。クラッシュドアイスと刻んだライムの味わいがとてもさわやか。

[ベース]

[ 技法 ]

ビルド

[ 方法 ]

オールド・ファッションド・グラスにぶつ切りにしたライムを入れ、砂糖を加えてつぶす。クラッシュド・アイスを加え、カシャーサ５１を注ぎ、ステアする。

カシャーサ５１

カシャーサとはピンガとも呼ばれ、さとうきびのしぼり汁を発酵、蒸溜してつくられます。「５１」でつくるカクテル「カイピリーニャ」はこのうえもなく美味しいとの評判で、世界でもっとも愛飲されているカシャーサです。アメリカやヨーロッパのバーやレストランで人気が高まっています。

ライム

ミカン科の常緑低木または小高木の果実。ライム。

砂糖

ショ糖を主成分とする代表的甘味調味料。サトウキビ・サトウダイコンなどから、白色の水に溶けやすい結晶として得られる。

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