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グリーン・ホッパー (Green Hopper)
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３つの材料の比重の違いをいかしたプース・カフェ・スタイルのカクテル。ミントとカカオの組み合わせに、生クリームを加えたミント・チョコレートの味わいがする。
クレーム・ド・カカオ・ホワイト
チョコレートの原料、カカオ豆を焙煎し、アルコールと一緒に蒸留。さらにカカオ豆の浸漬液や色素で、濃褐色に着色したリキュール。着色せず、バニラの香りとシロップを加えた透明なものもはカカオ・リキュール・ホワイトと呼ばれている。濃褐色の方が一般的。 クレーム・ド・ミント・グリーン
さまざまなタイプのリキュールの中で、香草系は最も古い歴史をもつリキュールの始祖。香草系の代表格であるバーディネー社のミントリキュールは、抽出したミントオイルをスピリッツに配合して造り、爽やかなハッカの香りが印象的な逸品。緑色のリキュール。 |
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