カクテルタイプカクテルレシピベルモット・カシス ( Vermouth Cassis )

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ベルモット・カシス (Vermouth Cassis)

ドライ・ベルモットと甘酸っぱいクレーム・ド・カシスの組み合わせ。ソーダを加えてさっぱりとした口当たりとのどごしになっている。

[ベース]

[ 技法 ]

ビルド

[ 方法 ]

氷を入れたゴブレットに注いでステアし、オレンジとレッド・チェリーをカクテル・ピンに刺して飾る。

ドライ・ベルモット

辛口のベルモットのことで、「フレンチベルモット」とも呼ばれ、ベルモットはニガヨモギを主成分にして、白ワインにさらに数多くの薬草、香草類で風味をつけたフレーバード・ワインのことです。

クレーム・ド・カシス

コート・ドール産のカシスを選果の後、軽く破砕して中性スピリッツとブレンドし搾り滓を蒸留して熟成したもの。

ソーダ

狭義には、炭酸ナトリウムの俗称。広義には、水酸化ナトリウムや炭酸水素ナトリウムなども含めていう。古くは、炭酸ナトリウム類似のアルカリ性の結晶性物質をすべてさした。