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エンジェル・フェイス (Angel Face)
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りんごのブランデー、カルバドスと杏のリキュール、アプリコット・ブランデーは、ともにアルコール度数の高いもの。香りのいい飲みやすさに仕上がっているが、食事前の空腹時には注意したいカクテル。古くから人気のあるスタンダード・カクテルだ。
[ベース]
[ 技法 ]
ビルド
[ 方法 ]シェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
ドライ・ジン
1660年、オランダはライデン大学医学部の医師フランシスカス・シルビウスは、利尿効果のあるジュニパー・ベリー(ねず松の実)をアルコール液につけた薬用酒を開発した。この新薬は「ジュニエープル」の名で薬局で販売されたのだが、スッキリした口当たりが評判になって酒屋にまで登場。やがて海を越えてロンドンに渡った「ジュニエープル」を、イギリス人はジンと略して呼び始めた。ジンの来歴は以上のようなものだが、現代のジンはとうもろこし、大麦、小麦、ライ麦などの穀物を原料に、ジュニパー・ベリーや柑橘類の果皮、スパイスなどを使用してつくられる。今日では、オランダやイギリスばかりではなく、ドイツやアメリカなどさまざまな国で生産されている。
アプリコット・ブランデー
杏子を原料とした蒸留酒。チェコやハンガリーなどでつくられ、バラック・パリンカと呼ばれ、杏子を浸漬してできるリキュールもアプリコット・ブランデーと呼ばれる。
カルバドス
フランスのノルマンディ地方で造られるりんごの蒸留酒。
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