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リッパー (Ripper)
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沖縄の海の美しさをグラスの中に、雄大さを味の中に表現してみました。小波に誘われて今宵、深い眠りへ…とのこと。透き通った深いグリーンが見た目にも鮮やか。沖縄ハーバービューホテル、アガイティーダ・カクテル・コンペティション、ショート部門作品。
[ベース]
[ 技法 ]
シェーク
[ 方法 ]塩でスノー・スタイルにしたカクテル・グラスにシェークして注ぐ。
[ 創作 ]旨い処ひのえ 崎浜邦仁
アガイティーダ
材料の説明は準備中です
ボルス・ライチ
材料の説明は準備中です
ボルス・ブルー・キュラソー
オレンジの果皮で風味を付けた、香りの強い甘いリキュール。オレンジ果皮を水で戻してアルコールとともに蒸溜し、果皮のさわやかな香気成分を抽出してつくりますが、これにシロップを加えたのがホワイト・キュラソー、着色したものをブルー・キュラソー、オレンジの浸漬液を加えブランデーをきかせたものをオレンジ・キュラソーという。
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