強壮、消化促進、解熱に薬効いちじるしいといわれているゲンチアナの根を主材料に、バニラ、オレンジなど数種類の香草を加えて、アルコールに浸漬して造られるリキュール。フランスではアペリティフとしてよく飲まれている。

ミカン科の常緑小高木、グレープフルーツを絞り液状にしたもの。また、それに似せて加工した飲料。

キニーネ、レモンなどを使って香りを出す炭酸飲料で、かすかな甘味と渋みがスピリッツにマッチする。もともとは熱帯の植民地で労働に従事するイギリス人が暑さ対策と食欲不振をやわらげるために作られた飲み物。