生クリームを使用したカクテルレシピ を使用したカクテルレシピ
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 クレーム・ド・ノワヨーはアーモンドを主原料とするリキュール。クレーム・ド・カカオと相性がよく、口当たり滑らかな甘口カクテル。食前酒として誰にでも好かれる味わいのものである。

[ベース]

リキュール

[ 材料 ]
	クレーム・ド・ノワヨー	30	ml
	クレーム・ド・カカオ・ホワイト	15	ml
	生クリーム	15	ml

[ 技法 ]

シェーク

[ 方法 ]

よくシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

 古くからあるカクテルだが、トロピカル・カクテルがブームになった時代に、急速に人気が出た。シンプルなレシピだが、ウイスキーの辛さが、フレッシュクリームによりまろやかな口当たりになるので、アフター・ディナーにちょうどよい。

[ベース]

ウイスキー

[ 材料 ]
	バーボン・ウイスキー	40	ml
	生クリーム	20	ml

[ 技法 ]

シェーク

[ 方法 ]

よくシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

 舌触りがよく、甘みの少ないカクテル。卵を使う時のシェークは、普通よりも強く行ったほうがいい。シェーカーの中で卵白が泡立ち、注いだ時ににひとつのデコレーションとなる。美しいおしゃれなカクテルだ。

[ベース]

ジン

[ 材料 ]
	ドライ・ジン	45	ml
	アニゼット	1	tsp
	生クリーム	1	tsp
	卵白	1	個

[ 技法 ]

シェーク

[ 方法 ]

よくシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

 植民地時代の悲しい過去がありながら、地球上で最後の楽園とうたわれるタヒチ。いつまでもかぐわしい香りを称えられることを願ってつけた名前が「ノア・ノア」（タヒチ語でかぐわしい香り）。2000年 サントリー ザ カクテル コンペティション ショートカクテル（スイート）部門 最優秀賞受賞。

[ベース]

ブランデー

[ 材料 ]
	カルバドス	20	ml
	クレーム・ド・ぺシェ	20	ml
	ココモ	15	ml
	生クリーム	5	ml

[ 技法 ]

シェーク

[ 方法 ]

シェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

[ 創作 ]

Bar Turban Shell 井上 博美氏

 男性が女性に飲ませてあげたいカクテル。名前のとおり意味ありなネーミング。甘く、まろやかな味わいにバランスよく仕上がっている。

[ベース]

リキュール

[ 材料 ]
	アイリッシュ・クリーム	20	ml
	カルーア	20	ml
	ディサローノ・アマレット	15	ml
	生クリーム	15	ml
	ミルク	15	ml

[ 技法 ]

シェーク

[ 方法 ]

シェークして、大型カクテル・グラスに注ぐ。

 キング・アルフォンソとは、スペインの国王アルフォンソ１３世のこと。このカクテルを作るときはステアおこなわず、プース・カフェ・スタイルにする。口の中で出会うカカオリキュールと生クリームには圧巻。

[ベース]

リキュール

[ 材料 ]
	クレーム・ド・カカオ・ブラウン	45	ml
	生クリーム	15	ml

[ 技法 ]

ビルド

[ 方法 ]

シェリー・グラスにクレーム・ド・カカオを注ぎ、生クリームを静かにフロートにする。

 ２０世紀はじめには作られていたとされる、古き良き時代のニューヨークに想いをはせるシティ・カクテル。アメール・ピコンはフランスのビター系だが、アンゴスチュラ・ビターズでも代用できる。

[ベース]

ワイン

[ 材料 ]
	生クリーム	45	ml
	ドライ・ベルモット	15	ml
	マラスキーノ	1	dash
	アメール・ピコン	1	dash

[ 技法 ]

ステア

[ 方法 ]

ステアして、カクテル・グラスに注ぐ。

 銀座で生まれたカクテル。日本酒にカカオそして生クリームを加えた驚きのレシピで旋律なデビューを果たした。日本酒の風味は薄れているが甘くまろやかな味わいになっている。

[ベース]

日本酒

[ 材料 ]
	日本酒	30	ml
	クレーム・ド・カカオ・ブラウン	15	ml
	生クリーム	15	ml

[ 技法 ]

シェーク

[ 方法 ]

シェークして、カクテル・グラスに注ぐ。

 まさにネーミングのとおり天使の羽があるかのようなイメージ。味は甘口で口当たりもよい。ブラウン色に包まれているプース・カフェ・スタイルのカクテル。

[ベース]

リキュール

[ 材料 ]
	クレーム・ド・カカオ・ブラウン	20	ml
	プルネル・ブランデー	20	ml
	生クリーム	適量

[ 技法 ]

ビルド

[ 方法 ]

リキュール・グラスに以上の材料を静かにフロートにする。